Аминокислоты
Аминокислоты незаменимые
Антиоксиданты
Биологически активные добавки
Биологически канцерогенные факторы
Витамины
Вред искусственных витаминов
Дисбактериоз кишечника
Качество продуктов
Клетчатка
Ненасыщенные жирные кислоты
Микроэлементы
Минеральные элементы
Положительные и отрицательные ионы
Ферменты
Холестерин
Экологически чистые продукты
Аминокислоты - Исключительно важно, чтобы организм получал полный комплекс незаменимых аминокислот, на которые расщепляются белки, иначе нарушается работа мозга и нервной системы.
Незаменимые аминокислоты- их всего восемь. Организм не способен самостоятельно производить эти
аминокислоты из другого сырья. Он должен получать их из пищи и добавок. Интересно, что в растительной пище, как правило, одна или несколько аминокислот из
восьми отсутствуют или содержатся в недостаточном количестве. Животный
белок (из мяса, рыбы, птицы и яиц), обеспечивает несколько лучше
сбалансированный состав аминокислот, поскольку мясо содержит все восемь
незаменимых аминокислот в правильных количествах.
Антиоксиданты - антиокислительные питательные вещества и ферменты в наших клетках, защищающие нас от повреждающих побочных продуктов - свободных радикалов. Онкологические заболевания и болезни сердца, артрит и болезнь
Альцгеймера, а также преждевременное старение происходят от того, что в
организме большое количество свободных радикалов и острый дефицит
антиоксидантов.
Наиболее важные антиоксиданты - витамин С, Е, каротиноиды, цинк, селен и глутатион - обладают защитным действием на клеточном уровне. Исследования показали, что антиоксиданты не только снижают риск возникновения многих заболеваний, но и замедляют процессы старения.
Биологически активные добавки - подразделяются на два вида: натуральные и химически синтезированные. Первые -
предпочтительнее, так как некоторые витамины воздействуют на организм
только совместно с определенными аминокислотами, натуральны, не вызывают
привыкания и побочных явлений (исключение - индивидуальная непереносимость).
Химически синтезированные показаны далеко не всем: здесь возможны
последствия: аллергические реакции, отторжение их организмом, эффект
привыкания, и кстати, высокая стоимость.
Результат применения добавок не проявляется сразу, они лучше всего подходят для долговременного лечения. В отличие от пищевых добавок лекарства, которые
могут быстро справиться с острой ситуацией, начинают создавать проблемы
при хроническом применении. Лекарства являются блокирующими агентами, их
действие заключается в предотвращении развития естественных процессов, обычно
- работы жизненно важных ферментов.
Повсеместное применение антибиотиков создало поколение людей с дефицитом полезных бактерий. Высокие уровни стресса, а также употребление алкоголя и
наркотиков также увеличивают потребность в питательных добавках,
причем далеко за пределы рекомендуемых доз.
Специалисты часто рекомендуют принимать пищевые добавки совместно с лекарственной терапией: они восстанавливают микрофлору кишечника, способствуют
быстрому восстановлению организма после болезни, повышают иммунитет.
Пищевые добавки необходимы - этот факт подтверждают многие научные
исследования.
Нашему здоровью угрожает совместное действие многих факторов:
загрязнение окружающей среды - пестициды, нефтепродукты, автомобильный
смог, электронные излучения нашей современной промышленности.
Специалисты в области здоровья считают, что в сложившейся ситуации, когда
неблагоприятная экологическая обстановка становится все хуже и хуже, а
питание неполноценно, необходимо активно включать в пищу детей и взрослых
(пожилых людей в особенности) биологически активные пищевые добавки.
Питательные добавки - это необходимые помощники: они предоставляют организму
возможность делать то, что ему необходимо, облегчая естественные
физиологические процессы, и таким образом, заставляя организм лучше
работать. Они обладают антиоксидантным действием - освобождают организм от
шлаков и токсинов, годами засоряющих организм.
Биологически канцерогенные факторы - жареная пища, слишком острые приправы, чрезмерное количество соли, очень горячая или слишком холодная пища, нитраты и нитриты (используемые для
консервирования, копчения), соединяясь в организме с некоторыми аминокислотами,
запускают канцерогенный процесс.
Вред искусственных витаминов - Активность витаминов во многом зависит от белкового компонента. Без этой второй половины они неэффективны вообще - в процессе получения искусственным путем
из органической формы переводятся в кристаллическую, которая по своей сути,
уже неорганическая и в таком виде нами не усваиваются.
Дисбактериоз кишечника - качественное и количественное нарушение микрофлоры. Здоровая
микрофлора желудочно-кишечного тракта (бифидобактерии
и лактобациллы) создает микробную пленку на поверхности кишечника,
препятствуя поступлению аллергенов и токсинов во внутреннюю среду организма.
Качество продуктов - свойства, определяющие качество продукта различного назначения, подразделяются
на природные, потребительские, технологические и экологические. Особо
здесь следует сказать о качестве импортной продукции, поступающей на
наши рынки. Согласно законодательству, зарубежные продукты, продающиеся на
нашем рынке и прошедшие в установленном порядке сертификацию, должны полностью
соответствовать нашим стандартам и быть безопасными. Другое дело, что по
витаминному составу, а значит, и целебным свойствам, а также вкусовым
качествам эти продукты чаще ниже отечественных, поскольку нередко
закупаются самые дешевые продукты. Для улучшения товарного вида, увеличения
сроков хранения и повышения рыночной стоимости добавляют консерванты,
искусственные красители, эмульгаторы и другие не пищевые вещества, возможно
обладающие вредным воздействием на организм конкретного человека. Для
справки: для <украшения> некоторых импортных кондитерских изделий
используются: Е-173 - алюминий (порошок), Е-174
(серебро), Е-175 (золото). - В России они не разрешены. К числу запрещенных
наполнителей к пище с индексом <Е> в России относятся: Е-121 краситель
цитрусовый красный 2; Е-123 - краситель амарант, Е - 240 консервант, формальдегид.
Клетчатка - та часть растительной
пищи, которая не переваривается в организме и нередко называется грубой.
Организм не усваивает клетчатку, однако эта неиспользуемая часть пищи играет
очень важную роль в поддержания здоровья пищеварительной системы. Она
очищает желудочно-кишечный тракт, благотворно влияет на его работу,
устраняет расстройства пищеварения. Клетчатка ослабляет действие
канцерогенов и других токсичных веществ, содержащихся в пище, и ускоряет их
выведение из организма. Она также помогает достичь оптимального контроля
содержания сахара и холестерина в крови путем замедления пищеварения и
максимального выведения холестерина из организма.
Существует две основных разновидности клетчатки: растворимая (в воде) и нерастворимая. Следует сбалансировано применять растворимую и нерастворимую клетчатку,
чтобы сполна использовать их разные полезные качества. Однако следует
помнить: добавка клетчатки к выпеченному сладкому печенью вовсе не
сделает его полезным. Необходимы натуральные продукты, содержащие
клетчатку. В рацион ее следует вводить постепенно.
Клетчатка - неотъемлемая часть здоровой диеты. В
недавнем весьма крупном финском эпидемиологическом исследовании было
обнаружено, что потребление пищевой клетчатки на 30% снижает смертность от
нарушений сердечной деятельности.
Микроэлементы - группа химических
веществ, которые присутствуют в организме человека в низких концентрациях, но характеризуются выраженными биологическими свойствами. Главными источниками микроэлементов для нас являются органические соединения, синтезируемые растениями.
Ненасыщенные жирные кислоты - линолевая, линоленовая, арахидоновая - относятся к незаменимым факторам
питания, так как в организме они не синтезируются и поэтому должны
поступать с пищей. Эти кислоты по своим биологическим свойствам относятся к
жизненно необходимым веществам и даже рассматриваются как витамины (витамин F).
Важнейшие биологические свойства этих ненасыщенных кислот - участие их в
качестве структурных элементов в таких комплексах, как фосфолипиды,
липопротеиды и другие. Они - необходимый элемент в образовании
клеточных мембран, миелиновых оболочек, соединительной ткани.
Установлена связь ненасыщенных жирных кислот с обменом холестерина. Они способствуют быстрому преобразованию холестерина в фолиевые кислоты и выведению их из
организма. Ненасыщенные жирные кислоты оказывают нормализующее действие на
стенки кровеносных сосудов, повышают их эластичность и снижают проницаемость.
При дефиците ненасыщенных жирных кислот снижается интенсивность роста и
устойчивость к неблагоприятным внешним и внутренним факторам, угнетается
репродуктивная функция. Недостаточность ненасыщенных жирных
кислот оказывает влияние на сократительную способность миокарда,
вызывает поражение кожи.
Положительные и отрицательные ионы - При воздействии излучения с достаточной энергией на какой-либо атмосферный газ электроны внешних орбит атомов возбуждаются, ускоряются и уходят в
свободный полет, оставляя положительно заряженный молекулярный ион.
Отделившийся же электрон захватывается одной из нейтральных молекул, которая с этого момента становится отрицательно заряженным молекулярным ионом. Среди
них самый биологически активный - легкий ион кислорода, живущий от
нескольких секунд до нескольких минут.
Ферменты - сложные органические
вещества, которые образуются в живой клетке и играют важную роль
катализатора всех процессов, происходящих в организме. Все процессы
обмена веществ: белковый, углеводный, жировой, витаминный, минеральный, -
протекают при содействии ферментов, они ускоряют биохимические процессы
Установлено, что существует связь между ферментами, гормонами и витаминами.
Известно, что авитаминозы и болезни, вызванные неправильной внутренней
секрецией, объясняются нарушением обменных процессов организма.
Холестерин- жироподобное вещество, участвующее в строительстве клеток, а также в выработке некоторых гормонов. В организме он легко синтезируется печенью, поэтому даже у строгих вегетарианцев (в растительной пище нет
холестерина), недостатка в нем не бывает. Излишки его формируют на стенках
сосудов склеротические <бляшки>. Сужение русла сосудов происходит до
крайности, случайный тромб может вызвать инфаркт или инсульт, или просто
жизнь будет угасать по мере сокращения кровоснабжения.
Экологически чистые продукты - те продукты, в которых содержание вредных веществ меньше, чем в обычных "стандартных" продуктах, соответствующих по качеству необходимым нормативным документам, в
частности ПДК. Экологически чистый продукт - тот, который получен на чистой
территории без дополнительного применения минеральных удобрений,
пестицидов и других техногенных воздействий; или это продукт, полученный
из натурального сырья по современной технологии, обеспечивающей минимальное
попадание в продукт других веществ, практически не содержащий посторонних
включений.
Практически абсолютно экологически чистых продуктов получить невозможно. Это миф. Существуют лишь более и менее экологически чистые продукты. С пищей в
организм человека попадает от 70 до 90% всех потенциально вредных веществ.
